URTEPØLSER OG ØLPØLSER MED LAPPER OG JORDBÆR….og litt smør og lønnesirup…

Både ØL-og URTEPØLSENE fra Vivre Gård er av rent kalvekjøtt og krydder. Pølsene er økologiske og er velegnet både på grill og til steiking. Prøv gjerne pølsene med følgende tilbehør:

Finn en oppskrift på nett el. på pannekaker eller lapper som du liker. Snu lappene når de ser ca slik ut.

Steik pølsene og server med jordbær, smør og lønnseirup. Dette er mat som passer til alle døgnets tider!

LUN KUETA MED NØTTER OG HONNING

Kueta osten fra Vivre Gård er en økologisk og upasteurisert hel ost som ligger i saltlake. Den er lagd av melken fra våre egne kyr og er mild og ren i smaken. Kueta egner seg blandt annet godt som en dessert ost og serveringstipsene du får her er enkle og raskt og lage.

Skjær opp Kueta`n i f.eks. trekanter og legg den på en ildfast dessertform eller lignende. Varm den i steikovnen til den begynner å smelte litt. Hakk de nøttene du liker og strø over. Ha på akasiehonning eller annen honning som er mild på smak. Server!

Enter a caption

Her er en utgave lik den over men med tørkede tranebær i tillegg. Her er det bare fantasien som setter begrensninger mht. kombinasjonsmuligheter.

Osten kan du kjøpe på vårt lille gårdsutsalg i Vallersund og på Matfestivalen i Trondheim 4, 5 og 6 august fra vår stand i Fosenteltet rett nedenfor Vår frues kirke. Velkommen!

KUETA I MARINADE

Kueta ost fra Vivre Gård er lagd av økologisk upasteurisert helmelk fra ku og er mild og ren i smaken. Den er blant annet velegnet til marinering da den lett tar smak. Nå følger noen forslag til hva man kan marienre osten med.

Skjær Kueta`n i store terninger eller trekanter. Legg osten og ingredinensene du velger å bruke lagvis i glasset. Slå til slutt over en olje som er nøytral på smak, slik at alle ingrediensene dekkes. Jeg bruker solsikkeolje. La stå i kjøleskapet i 1-2 dager: Smak!

 

ALTERNATIV 1 OLIVEN:

• Sorte oliven
• Rødløk i tynne skiver
• Grønn frisk chili
• Tørket sitrontimian
• Kueta
• Slå over solsikkeolje

 

 

 

ALTERNATIV 2 HVITLØK:

• Frisk hvitløk i skiver
• Rødløk i tynne skiver
• Hel rose pepper
• Tørket sitrontimian
• Grønn frisk chili (ta med frøene om du vil ha den sterk)
• Kueta
• Slå over solsikkeolje

                                 ALTERNATIV 3 DEN SØTE

• Tørkede tranebær
• Tørkede aprikoser
• Kueta

MARINADE:

• Kok opp den mengde vann som fyller det glasset du skal marinere osten i.
• Tilsett  2 stjerneanis
• 1 kanelstang
• 2 ts brunsukker
• Litt salt som smaksforsterker

La blandingen koke litt og smak deg frem til du har en smak du er fornøyd med. Viktig å avkjøle marinaden før du slår den over ingrediensene i glasset. Er marinaden for varm smelter osten.

Denne søte marineringen av osten kan brukes som en dessert ost med småkaker til. Den er også god til vafler, lapper(som avbildet) ol. for den som liker det søte.

Alle 3 typene av ost i marinade kan passe godt på et tapas bord som de er. De to første er velegnet i salater, gryter, på varmeretter, til brød osv.

Kueta Osten fås kjøpt på gårdsutsalget på Vivre Gård og enkelte andre plasser. For mer informasjon se på vår hjemmeside http://www.vivregaard.no

 

URTEPØLSE og ØLPØLSE med tzatziki Kjapp og sunn sommerlig mat!

URTEPØLSE og ØLPØLSE fra Vivre Gård med lefse og hjemmelaget tzatziki.

Atter en uke med tilværelse som gressenke. Da har det en tendens til å bli mye jobbing og for lang tid mellom måltidene. Da er det enkelt og godt å ha ren og lettvindt mat å ty til. Våre egne URTEPØLSER eller ØLPØLSER består av rent økologisk kalvekjøtt og krydder. Pølsene er ferdig trekt så det er bare å steike i panna eller på grillen. (Ikke i mikron, da det er brukt naturtarm som ikke blir så delikat).

TZATZIKI:

• 5 dl yoghurt naturell
• 1 agurk (helst økologisk)
• 1 fedd med hvitløk
• frisk mynte
• salt
• grovkvernet pepper

Slå yoghurten i et kaffefilter og la det stå og renne av en stund.Del agurken i to på langs og skrap ut kjernen. Riv agurken på et rivjern og strø på salt og la det stå i et dørslag og renne av seg. Finhakk frisk mynte (blir ikke det samme med tørket) og hvitløk. Bland alt sammen og smak til med salt og pepper. Ferdig!!

Dette er også velegnet turmat.

 

 

HVEM STIKKER KJEPPER I HJULENE?

Hvem stikker kjepper i hjulene eller rettere sagt: Hvem stikker metalldeler og kvister i hengelåsen? Etter at vi ved flere anledninger har kommet til åpen grind da vi skulle se til dyrene på beite i Haugan, så vi oss nødt til å henge på en kjetting og lås på grinda. Dette er ikke en ønsket løsning fra vår side, men nødvendig når folk ikke klarer å lukke grinda etter seg. Nå har noen ødelagt hengelåsen ved å stikke en liten metallbit og kvist inni låsen. Er det noen som har problemer med at vi har dyr på beite? I så fall kan vedkommende være voksen nok til å stikke innom for en prat. Noen som vet hvem som har gjort dette? Del gjerne dere som har tilknytning til Vallersund.

Fritert KUETA på pinne til dessert

Kueta Osten vår som er lagd av økologisk melk fra våre egne kyr egner seg veldig godt til varmebehandling. Vi prøvde den i frityren – ikke noe helsekost kanskje – men godt var det. Her avbildet med hjemmelaget solbærsyltetøy.

Skjær noen gode trekanter av Kueta`n. Brekk et grillspyd i to og  stikk det i osten. Lag tempurarøre med en skvett øl (mange oppskrifter på nett). Vend de deretter i mel.

 

Vi bruker aldri frityren inne i huset da lukten setter seg ganske kraftig. Ute nå på sommeren er helt perfekt.

 

 

 

                                     Stek osten til den blir sånn passe gyllen brun. Mht. tilbehør så er det fantasien som setter begrensningene. Som nevnt er det første bildet med solbærsyltetøy. Rent personlig synes jeg solbær kan bli litt for dominerende i smaken og vil kanskje heller anbefale blåbær- fikensyltetøy e.l.

UKAS KUBILDE – eller nærmer vi oss månedens??

Må bare legge ut et bilde av denne vesle kakken som ble født denne uka. En liten Jersey kalv. Tvilling søstra som var enda mindre og svakere klarte jeg ikke å redde på tross av ekstra foring og omsorg. Sånn er livet, men jeg må fokusere på det positive.