Kueta ost fra Vivre Gård er lagd av økologisk upasteurisert helmelk fra ku og er mild og ren i smaken. Den er blant annet velegnet til marinering da den lett tar smak. Nå følger noen forslag til hva man kan marienre osten med.
Skjær Kueta`n i store terninger eller trekanter. Legg osten og ingredinensene du velger å bruke lagvis i glasset. Slå til slutt over en olje som er nøytral på smak, slik at alle ingrediensene dekkes. Jeg bruker solsikkeolje. La stå i kjøleskapet i 1-2 dager: Smak!

ALTERNATIV 1 OLIVEN:
- Sorte oliven
- Rødløk i tynne skiver
- Grønn frisk chili
- Tørket sitrontimian
- Kueta
- Slå over solsikkeolje
ALTERNATIV 2 HVITLØK:
- Frisk hvitløk i skiver
- Rødløk i tynne skiver
- Hel rose pepper
- Tørket sitrontimian
- Grønn frisk chili (ta med frøene om du vil ha den sterk)
- Kueta
- Slå over solsikkeolje
ALTERNATIV 3 DEN SØTE
- Tørkede tranebær
- Tørkede aprikoser
- Kueta
MARINADE:
- Kok opp den mengde vann som fyller det glasset du skal marinere osten i.
- Tilsett 2 stjerneanis
- 1 kanelstang
- 2 ts brunsukker
- Litt salt som smaksforsterker
La blandingen koke litt og smak deg frem til du har en smak du er fornøyd med. Viktig å avkjøle marinaden før du slår den over ingrediensene i glasset. Er marinaden for varm smelter osten.
Denne søte marineringen av osten kan brukes som en dessert ost med småkaker til. Den er også god til vafler, lapper(som avbildet) ol. for den som liker det søte.
Alle 3 typene av ost i marinade kan passe godt på et tapas bord som de er. De to første er velegnet i salater, gryter, på varmeretter, til brød osv.
Kueta Osten fås kjøpt på gårdsutsalget på Vivre Gård og enkelte andre plasser. For mer informasjon se på vår hjemmeside http://www.vivregaard.no