EN ØLPØLSE BLIR TIL

Kalvepølse av rent økologisk kalvekjøtt fra Vivre Gård med Svarten, et mørkt øl fra vårt lille bryggeri på Vivre Gård. Pølsene egner seg best på grill eller til steking. Vivre sennepssaus passer veldig godt som tilbehør.IMG_0019

 

PIMG_2378rosessen med å lage ølpølsen tok til i vår hvor Vivre Gård hadde en prøveproduksjonsdag sammen med Stig Bjørnar fra Fosenkjøtt a/s i Rissa.

Noe prøving og feiling var det, men vi er veldig fornøyd med sluttresultatet: Ølpølsene!

 

IMG_0012Pølsene er laget med SVARTEN som er et mørkt overgjæret øl av typen Stout. Det inneholder havre, bygg, humle, gjær og vann. Hestene på etikettene er faktisk våre egne. Ingen av dem heter dog svarten men vi syntes det var et litt treffende navn på et så mørkt øl. Det er et kraftig brygg med lett preg av ristet bygg med en god maltsødme som balanseres pent av humlen. Passer til kraftige og gjerne litt søte og sterke matretter. Prøv gjerne et lite glass til desserten. På slutten av 1800 tallet ble slikt øl tillagt egenskaper som helse- og styrkebringende, noe jeg personlig ikke tør gå god får i dag. Men godt er det uansett.

 

IMG_2383

 

Her kjøres godsakene i hakka.

Det er viktig at både smak, konsistens og det estetiske er riktig med mat.

 

 

 

 

IMG_2374

 

 

Ståle fra Vivre Gård, Stig Bjørnar fra Fosenkjøtt A/S og pølsene!

Her er det like før pølsene skal inn til damping.

 

 

 

IMG_0012                                                                              Ølpølsene fås kjøpt på Gårdsutsalget på Vivre Gård. Vi har åpent hver fredag og lørdag kl 13:00 – 16:00 og ellers når åpent skiltet henger ved vegen (som er ofte nå om sommeren).

Pølsene kan også bestilles gjennom     Fosenmat.

Se hele vareutvalget i gårdsutsalget med priser på http://www.vivregaard.no under produkter.

Dette innlegget ble publisert i Uncategorized. Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s